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丸型18センチ１台
・卵 ３個（共立て） ・砂糖 90ｇ ・薄力粉 90ｇ ・溶かしバター 30ｇ 170℃～180℃ 25分～３０分
出来上がり分量約500ml（スープカップ２杯）
・にんじん 大1本 ・とうもろこし １本 ・牛乳 350cc ・生クリーム 100cc ・固形コンソメ 1個 ・塩 小さじ1/4   ＜材料＞１２センチの丸型２こ分・薄力粉 １５０ｇ ・砂 糖 １２０ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・たまご M２個 ・なたね油 １００cc ・にんじん（中） １本（１2０ｇ～150ｇ） ・シナモンパウダー 小さじ1/2 ・レーズン ８０ｇ～１００ｇ  ：：準備：：・たまごは室温にもどす ・薄力粉とベーキングパウダーとシナモンは、あわせてふるっておく。 ・にんじんはすりおろす。 ・オーブンを１７０度にあたためる。 ・湯せん用のお湯を用意する。 ＜作り方＞ ①ボールにたまごを割りほぐし、砂糖を２～３回に分けながらまぜ合わせる。 ②①のボールを湯せんにかけながら、白くもったりするまでまぜ合わせる。 ③ボールを湯せんからはずし、なたね油とすりおろしたにんじんを加えよくまぜる。 ④あわせて振るった薄力粉を加えて、 粉気がなくなるまでまぜる。 ⑤型に流し込み、１７０度のオーブンで約３０分焼く（後半は様子をみてください） ※ふくらみの割れ目がかわいているようなら焼き上がりのサインです。 ※冷めてからカットするとキレイに切り分けられます。  （直径７ｃｍ×高さ３ｃｍのマフィン型６個分）＜材料＞ ・薄力粉 180g ・バター（食塩不使用） 50g ・きび糖 20g ・卵（L） 1こ ・塩少々 ・ベーキングパウダー 小さじ2 ・牛乳 70ml ・たまねぎ 1/2こ ・ナチュラルチーズ 100g ・粗挽き黒コショウ 適量 ※薄切りにした玉ねぎを炒めておく ※薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく ※牛乳・卵・バターを室温に戻す ※オーブンを１８０度に余熱する ＜作り方＞ １ ボウルにバターを入れて、泡立て器でほぐし、きび糖を3回に分けて加えすり混ぜる。 ２ よく溶いた卵を3回に分けて加え、よく混ぜる。 ３ ふるった粉類の1/3を加え、ゴムべらで混ぜ粉がやや残っているところで、牛乳1/2を加える。 ４ 軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2を加えて大きく混ぜる。 ５ 粉が残っているところで残りの牛乳を加えて、軽く混ぜ残りの粉類を加える。 ６ 炒めた玉ねぎとチーズ加え、こしょうをふり大きく混ぜる。 ７ 準備した型に、７を等分に入れる。 ８ 180℃のオーブン上段で2５～３０分間焼く。 ９ 表面が焦げそうな時には、途中、天板を下段に移動させる。 １０ 焼き上がりは型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずす。  ＜材料＞薄力粉 １２５ｇ 砂糖 １５ｇ 塩 ２ｇ 水 ３０ｇ なたね油 ３０ｇ ゴマ 大さじ１ ＜作り方＞ ※オーブンは１６０度にあたためる。 ①ふるった薄力粉・砂糖・塩を混ぜ合わせておく。 ②油・水を加え、カードで切るように混ぜ合わせる。 （絶対に練らないように） ③途中ゴマを加え、生地をひとつにまとめてラップをし ３０分くらい冷蔵庫で寝かせる。 ④約３㎜の厚さに伸ばし、切れ目を入れる。 ⑤１６０度で1５分～１７分くらい。カリッと焼けたら出来上がり。  《材料》 １８ｃｍ丸型 ・プレーンヨーグルト 250㌘ ・牛乳 ５0㏄ ・ゼラチン10㌘（しとらせるための水 大さじ3） ・生クリーム 200㏄ ・砂糖 大さじ4 ・レモン汁 大さじ1 《つくりかた》 ①水の中にゼラチンを入れ、しとらせる ②牛乳を温めてゼラチンと砂糖を加えて煮溶かす （沸騰させないこと） ③ボウルの中にヨーグルト、生クリーム、 レモン汁、②を加えて混ぜ合わせる ④お好きな型に流し入れ冷蔵庫で約２時間 冷やし固める。 （底が抜けないタイプの型で作った場合、取り出すときは ３０度くらいのお湯で型の外側を温めてから逆さまにして振ると抜けます） ※お好みで、季節のくだものやフルーツソースを添えて  ・薄力粉 １５０グラム・バター １５０グラム ・たまご １３７～１４０グラム ・きび糖 １１０グラム ・グラニュー糖 ３０グラム ・BP １グラム ・けしの実 １７０℃～１８０℃で３５分～４０分  ＜材料＞ ・鶏手羽先１0本くらい A. [漬け汁]・はちみつ大さじ３ ・おろしにんにく２かけ分 ・しょうが汁小さじ1～２ ・酒大さじ３ ・しょうゆ大さじ４ ・黒コショウ ＜作り方＞ ① Aの漬け汁に、鶏手羽を１時間以上漬ける。 ② 手羽先を取り出し、漬け汁を軽く煮詰める。 ③ 鶏手羽を、２００℃のオーブンで２５分～３０分焼く。 途中、煮詰めた②のタレを、何度か塗りながら焼く。 ④ 仕上げに、お好みで黒コショウの荒挽きをかけて。  ＜材料と作り方＞■肉団子 ・豚ひき肉 ・玉ねぎみじん切り ・卵 ・片栗粉 ・鶏がらスープor水 ・ショウガすりおろし ・オイスターソース ・五香粉 ・塩・コショウ ・ごま油 *練り合わせて丸くしたら、フライパンで焼き色をつける。 ■スープ ・鶏がらスープ ・しょう油 ・塩、コショウ ・ニンニク ・ショウガ ・ゴマ油 *ゴマ油に、半分にしたニンニク１～２片を入れ、 香りが立ったら生姜、スープ、しょうゆを入れ味を整える。 ■スープが沸いたら、肉だんご、下茹でした白菜、戻した春雨、シイタケを入れて煮込む。
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